Die Geschichte des Donuts reicht Jahrhunderte zurück, lange bevor die Neue Welt entdeckt wurde. Im alten Rom und Griechenland kocht gebratene Teigscheiben und bedeckt sie mit Honig oder Fischsauce (oh!). Im Mittelalter begannen arabische Köche, kleine Portionen ungesüßten Hefeteigs zu braten und einfache gebratene Bällchen in Zuckersirup zu legen, um sie zu süßen.
Diese arabischen Pfannkuchen verbreiteten sich im 14. Jahrhundert in Nordeuropa und wurden in England, Deutschland und den Niederlanden populär. Im Deutschland des 15. Jahrhunderts, wo es schwierig war, Zucker zu bekommen, wurden sie oft ungesüßt hergestellt, jedoch mit Füllungen wie Fleisch oder Pilzen. Pilger und niederländische Siedler brachten Donuts nach Amerika.
Am Ende wurden Löcher in die Mitte der Pfannkuchen eingefügt, um die Form des Donuts zu erzeugen, mit der wir heute vertraut sind. Die Löcher wurden nicht zufällig hinzugefügt, sondern notwendigerweise :. Irgendwann wurde dem Teig Eigelb zugesetzt - es wurde festgestellt, dass dies ein reichhaltigeres und festeres Endprodukt ergibt. Das Problem war, dass sich die Pfannkuchen nach dem Braten in der Mitte oft als roh herausstellten - der äußere Teil wurde früher gekocht als der innere Teil des Donuts. Das Hinzufügen eines Lochs in der Mitte hat dieses Problem behoben.
Diese Neuerung wird normalerweise Kapitän Hanson Gregory zugeschrieben, einem niederländischen Seemann, dessen Mutter ihn zu Donuts für die Reise gemacht hat. Es gibt viele Variationen in dieser Geschichte, also wer weiß, was wirklich passiert ist, aber die interessanteste Version ist, dass Kapitän Gregorys Schiff am 22. Juni 1847 plötzlich in einen Sturm fiel. Er durchbohrte den Donut einer der Lenkradspeichen, um seine Hände zu befreien. Eine Nadel durchbohrte ein Loch in der unbehandelten Mitte des Donuts, was ihm sehr bequem erschien.
10. Klassische Donuts
Um ein Dutzend (das sind 12 Stück) der leckersten Donuts zuzubereiten, die Sie nehmen müssen:
- Ei,
- eine viertel Tasse Milch
- 2 Esslöffel Butter,
- 50 g Zucker
- 250-300 g Mehl,
- 25 Gramm Hefe (trocken perfekt),
- etwas Salz.
Kochen:
Reiben Sie die Hefe mit einem Teelöffel Zucker ein, geben Sie ein Drittel der Gesamtmenge Mehl und Milch hinzu, machen Sie den Teig und kühlen Sie ihn 20 Minuten lang. Das Ei mit Zucker schlagen, die Butter schmelzen, alles mit dem Teig aus dem Kühlschrank mischen und das restliche Mehl und Salz hinzufügen. Danach noch 20 Minuten stehen lassen und mit dem Braten der Donuts beginnen: Eine Teigschicht ausrollen, Kreise in Form ausschneiden, in einer großen Menge heißem Pflanzenöl braten, umdrehen und darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
9. Lean Donuts auf dem Wasser
Ein Donut-Rezept ist kaum vorstellbar, einfacher als das:
- Mehl (wir nehmen 5 Gläser, wenn Sie weniger nehmen, reduzieren Sie proportional die Menge anderer Produkte),
- ein Esslöffel Zucker
- so viel Hefe
- 3 Esslöffel Pflanzenöl (im Teig, nicht zum Braten),
- 2 Tassen warmes Wasser.
Kochen:
Mischen Sie die trockenen Zutaten mit Mehl, fügen Sie Wasser hinzu und kneten Sie den Teig, nachdem Sie ihn mindestens eine Viertelstunde oder besser länger an einem warmen Ort belassen haben. Wir zerknittern es wieder und formen Würste, deren Enden zu einem Ring zusammengefügt sind - unserem Donut. Wir braten und genießen!
8. Schnelle Donuts für die Faulen
Diese Donuts werden wie die klassischen ohne Loch in der Mitte (siehe Foto) erhalten, aber die Füllung ist hier nicht vorgesehen. Die Hauptsache ist, dass Sie sich nicht die Hände schmutzig machen müssen, was für dieses Gericht etwas aus dem Bereich der Fantasie zu sein scheint. Für den Test nehmen wir:
- 400 g Milch
- 300 g Mehl
- 3 Esslöffel Zucker
- 25 Gramm Hefe,
- eine Prise Salz.
Kochen:
Wir erwärmen die Milch ein wenig, lösen Zucker, Salz und Hefe darin auf, fügen dann Mehl hinzu und machen einen Teig, der saurer Sahne ähneln sollte. Wir lassen den bedeckten Teig anderthalb Stunden lang „hochkommen“. Tauchen Sie danach einen Esslöffel in Öl, nehmen Sie den Teig auf und tauchen Sie den Löffel in kochendes Öl. Der Donut "prallt" vom Löffel ab.
7. Donuts ohne Hefe
Zum Kochen brauchen wir:
- ein Pfund Mehl
- ein paar große Eier
- 150 g) Zucker
- so viel Milch
- 30 g Butter,
- 2 Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel Essig
- Vanille, Puderzucker - nach Geschmack.
Kochen:
Mischen Sie in einer tiefen Schüssel die Eier mit Zucker, gießen Sie die geschmolzene Butter ein und schlagen Sie sie gründlich mit einem Schneebesen, um den Zucker vollständig aufzulösen. Fügen Sie dann Milch hinzu. Auch warm. Dann kommt das Soda, mit Essig und Mehl gelöscht. Wir machen einen engen, elastischen Teig, rollen Donuts aus und schneiden sie aus: Zuerst machen wir einen Kreis in großer Form, in dessen Mitte wir ein Loch in kleiner Form machen. Wir braten wie alle anderen Donuts in einer großen Menge Öl.
6. Donuts in Zuckerglasur
In diesem Rezept liegt der ganze „Charme“ in der Zuckerglasur, die gut zu Donuts passt. Dies bedeutet, dass Sie eine der oben genannten Methoden zur Zubereitung des Teigs anwenden, die Glasur hinzufügen können - und voila, Sie erhalten Donuts in Zuckerglasur. Es ist ganz einfach vorbereitet, dafür brauchen wir:
- 170 g Puderzucker
- 3 Esslöffel Wasser,
- Teelöffel Zitronensaft (kann durch einen unvollständigen Löffel Zitronensäure ersetzt werden).
Kochen:
Das Pulver unbedingt sieben, Zitronensaft und Wasser hinzufügen, mischen. Tauchen Sie die fertigen Donuts auf die erhaltene Glasur auf einer Seite (wählen Sie, wo sie die Oberseite haben und tauchen Sie auf dieser Seite ein), danach lassen wir sie kurz, damit das Karamell gefriert. Haben Sie keine Angst, dass die Donuts abkühlen - dank der Glasur sind sie immer noch unglaublich lecker.
5. Schokoladenkrapfen
Hier ist eine ähnliche Geschichte wie bei Donuts in Zuckerglasur, nur dass wir sie durch geschmolzene Schokolade ersetzen. Sie können Schwarz, Milch, sogar Weiß nehmen - auf jeden Fall wird es sehr lecker sein. Schokolade mit Nüssen ist besser nicht einzunehmen, aber mit Donuts zu bestreuen, nachdem Sie in Schokolade getaucht sind, ist sehr gut möglich.
4. Donuts mit Marmeladenfüllung
Machen Sie zuerst den Teig aus:
- 150 ml Milch
- 400 g Mehl
- 2 Eier
- 20 Gramm Hefe,
- 50 g Butter,
- 2 Esslöffel Zucker
- eine Prise Salz und eine Tüte Vanille.
Kochen:
Den Teig ausrollen, Kreise ausschneiden. Wir verteilen jede Marmelade in der Mitte (oder Marmelade, es ist nicht so wichtig) und bedecken sie mit demselben "runden" Teig. Die Hauptsache ist, die Kanten vorsichtig, aber zuverlässig zu schließen, vorzugsweise nach innen, damit sie perfekt aussehen. Auf jeder Seite 4 Minuten braten.
3. Donuts auf Kefir
Zutaten:
- ein Glas Kefir,
- ein Esslöffel Zucker
- 1 Ei
- ein Teelöffel Backpulver
- 350 g Mehl
- 2 Esslöffel Pflanzenöl.
Kochen:
Wir mischen alle trockenen Zutaten, fügen ein leicht geschlagenes Ei, Kefir und Butter hinzu. Kneten Sie den Teig, der in Portionen unterteilt ist: Aus der angegebenen Anzahl von Produkten sollten 15 Donuts sein. Sie können einfach Teigstücke abreißen, einen Donut formen und mit Ihrem Finger ein Loch in die Mitte machen. Sie werden nicht ganz ordentlich aussehen, aber es ist praktisch, aber es beeinflusst den Geschmack überhaupt nicht.
2. Hausgemachte Kondensmilchkrapfen
Du wirst brauchen:
- ein Glas Mehl,
- 100 g Kondensmilch,
- einen halben Teelöffel Backpulver,
- 1 Ei
- eine Prise Salz.
Kochen:
Salz und Ei in die Kondensmilch geben, gut mischen, das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzufügen und den Teig machen. Wir teilen es in 3 Teile und rollen jedes Stück mit den Händen in Form von Wurst aus. Wir schneiden sie in 2 cm große Stücke und formen Kugeln, die wir bis zum Kochen braten. Nicht wirklich Donuts, aber dies ist eine notwendige Maßnahme: Wenn Sie sie groß machen, hat der Teig keine Zeit, darin zu braten.
1. Quark Donuts
Für 250 Gramm Hüttenkäse benötigen Sie:
- 4 Esslöffel Mehl
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 Eier,
- einen halben Teelöffel Soda mit Essig,
- eine Prise Salz.
Kochen:
Mischen Sie Eier mit Hüttenkäse, fügen Sie Zucker und Soda hinzu, mit Essig gelöscht, gründlich mischen (Sie können Mixer). Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, aus dem Donuts mit oder ohne Loch geformt werden sollen, und braten Sie ihn an.