Es gibt ein Stereotyp, dass Knödel Nahrung für Junggesellen sind. Obwohl alle Hausfrauen, die Halbfabrikate selbst kochen und nicht in Geschäften kaufen, mit dieser Aussage streiten werden. Es muss so viel Arbeit geleistet werden, um die Familie mit einem „Junggesellenabschied“ zu ernähren, dass nicht jeder Mann diese Aufgabe bewältigen wird. Und wie viel Zeit müssen Sie verbringen!
Zuerst müssen Sie hochwertiges Fleisch auswählen und daraus Hackfleisch machen. Das Geheimnis erfolgreicher Knödel liegt jedoch nicht nur in der richtigen Füllung, es lohnt sich auch, sich um eine andere, nicht weniger wichtige Zutat zu kümmern - den Teig. Es gibt viele Möglichkeiten für die Vorbereitung, daher ist die Auswahl eines wirklich lohnenden nicht einfach, insbesondere für Anfänger.
Auch wenn Sie sich als erfahrener Koch betrachten, achten Sie auf unsere Auswahl der besten Knödelteigrezepte. Alle von ihnen unterscheiden sich in ihren Komponenten, so dass sie sich zu der einen oder anderen Zeit als nützlich erweisen, da es häufig Situationen gibt, in denen sich kein Produkt im Kühlschrank befindet, Sie aber nicht in den Laden gehen möchten.
Wir präsentieren Ihnen die 10 besten Knödelteigrezepte: eine Liste der köstlichsten hausgemachten Kochoptionen (mit Pflanzenöl, Kräutern und anderen) - eine einfache Schritt-für-Schritt-Erklärung mit einem Foto.
10. Auf Molke
Ein gutes Rezept für Teig, das die Verwendung von Abfall nach der Herstellung von hausgemachtem Hüttenkäse ermöglicht.
Zutaten: Mehl, Molke, Eier, Salz.
Nehmen Sie die ersten drei Zutaten im Verhältnis 4: 1: 1. Sieben Sie 4 Tassen Mehl, 1 ein Glas Molke Mit Ei mischen, mit Salz abschmecken. Gießen Sie die Flüssigkeit in das Mehl und beginnen Sie zu mischen. Tun Sie dies zuerst mit einem Löffel, dann legen Sie den Teig auf ein Brett und kneten Sie ihn gründlich.
Wenn es gleichmäßig wird, rollen Sie den Ball, packen Sie ihn in Frischhaltefolie oder eine Plastiktüte und lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen. Nach der erforderlichen Zeit können Sie mit dem Formen von Knödeln beginnen.
9. In Milch
Eine der häufigsten Optionen, die von russischen Frauen verwendet werden.
Produkte: Mehl - 0,5 kg, 200 ml Milch, 1 Ei, Art.-Nr. Löffel unraffiniertes Öl, Salz.
Bereiten Sie das Mehl vor, legen Sie es in eine Schüssel, brechen Sie das Ei dort, salzen Sie. Milch etwas erwärmen und in die restlichen Zutaten gießen, einen Löffel Öl hinzufügen. Nach dem Kneten sollte der Teig 30 Minuten ruhen.
Ein bisschen Geschichte. Wo sind die Knödel zuerst aufgetaucht? Leider gibt es keine genaue Antwort auf diese Frage. Viele Länder schreiben die Urheberschaft dieses Gerichts sich selbst zu. In Russland wurden sie ab dem 15. Jahrhundert populär. Sie wurden zwar von Bewohnern Sibiriens und des Urals gegessen. Knödel kamen erst im 19. Jahrhundert in den zentralen Teil des Landes.
8. Auf Kefir
Das Rezept eignet sich nicht nur für Knödel, sondern auch für Knödel. Sie können zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen und die Familie mit verschiedenen Halbzeugen versorgen, wobei Sie viel weniger Zeit damit verbringen.
Zutaten: 0,5 Liter Kefir, ein Ei, 4,5 Tassen Mehl, ½ Teelöffel Soda, Teelöffel Salz und Zucker.
Sich warm laufen KefirGeben Sie dort Salz und Soda. Mehl sieben, in eine große Schüssel geben. Schlagen Sie das Ei mit Zucker und gießen Sie es in das Mehl. Senden Sie dann den Kefir. Den Teig kneten, bis er elastisch wird. Wenn das Mehl nicht ausreicht, nehmen Sie ein anderes. Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten stehen, dann können Sie mit dem Kochen der Knödel beginnen.
Nützlicher Rat. Der Teig funktioniert nicht, wenn Sie kalten Kefir verwenden. Nehmen Sie sich also keine Zeit zum Erhitzen. Dies gilt für jedes Rezept. Egal welche Zutat Sie verwenden, Milch oder Wasser, es sollte Raumtemperatur haben.
7. In kochendem Wasser
Produkte: 0,5 kg Mehl, ein halber Teelöffel Salz, ein Glas Wasser.
Wasser kochen. Sieben Sie das Mehl zu diesem Zeitpunkt gründlich. Vernachlässigen Sie diese Phase nicht, sie ist mit Sauerstoff gesättigt, der Teig ist weich und elastisch. Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser, mischen Sie die Masse mit einem Löffel.
Sobald es etwas abgekühlt ist, kneten Sie den Teig. Decken Sie es mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie es 30 bis 40 Minuten einwirken.
6. Auf Mineralwasser
Ein einfaches und schnelles Rezept und auch sehr sparsam. Das Rezept ist gut, weil der Teig nicht kocht und wenn Sie die Knödel nicht rechtzeitig bekommen, wird nichts Schlimmes passieren.
Zutaten: ein Glas Mineralwasser, 1 Teelöffel Salz und Zucker, 4 Tassen Mehl, ein Ei.
Mischen Sie das Ei mit Salz und Zucker. Gießen Sie es in das gesiebte Mehl und kneten Sie den Teig. Wenn es fertig ist, lassen Sie es eine Weile stehen und lassen Sie es etwa 20 Minuten lang stehen. Sobald Sie mit der Herstellung von Knödeln beginnen, werden Sie die Vorteile dieses Rezepts verstehen. Der Teig benötigt nicht viel Mehl, Knödel kleben gut.
5. Auf Gurkensaft
Dieses Rezept ist den Massen wenig bekannt, da die Umsetzung der Idee viel Zeit in Anspruch nehmen wird. Möchten Sie Gäste überraschen? Vorgehen. Sie müssen zwei Arten von Tests durchführen. Die Produkte sind bis auf eine Zutat gleich.
Es ist notwendig: 200 g Mehl, ein halbes Ei, Salz, Pflanzenöl - 1 Teelöffel, Wasser 70 ml (für die zweite Testvariante - Gurkensaft schälen, bis zu 7-8 Gurken).
Den Teig Nummer 1 kneten. Der Vorgang ist genau der gleiche wie in den vorherigen Rezepten. Nehmen Sie für Test Nummer 2 Gurken und schälen Sie sie. Wir brauchen nur die Schale, mahlen sie in einem Mixer, fügen ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Holen Sie sich Gurkensaft grün. Es ist notwendig, den Teig darauf zu kneten.
Sobald es sich ein wenig „beruhigt“, teilen Sie es in acht gleiche Teile. Rollen Sie die gleichen Kreise, legen Sie sie abwechselnd übereinander, schneiden Sie sie in zwei Teile, legen Sie einen davon darauf und bestreuen Sie den Boden mit Wasser. Lassen Sie den Teig noch 10 Minuten liegen.
Jetzt können Sie mit der Knödelbildung beginnen. Schneiden Sie dazu dünne Platten (nicht mehr als 3 mm) und rollen Sie auf die gewünschte Dicke. Wenn Ihnen das Rezept zu kompliziert ist, können Sie einen grünen Teig machen. Es wird nicht schlimmer aussehen und die Probleme damit sind viel geringer.
4. Keine Eier
Produkte: 0,6 kg Mehl, ein Glas Wasser, Salz - ½ Teelöffel.
Gießen Sie warmes Wasser in das gesiebte Mehl, Salz. Kneten eifreier Teig. Sobald es nicht mehr an Ihren Händen und der Oberfläche haftet, auf der Sie kochen, wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lassen Sie es eine halbe Stunde lang in Ruhe.
3. In der Brotbackmaschine
Wenn Sie einen Assistenten in der Küche haben, müssen Sie sich nicht einmal um den Teig kümmern. In jedem Fall wird es erfolgreich ausfallen.
Sie können ein beliebiges Rezept aus den oben genannten auswählen.
Alle flüssigen und löslichen Zutaten (Salz, Zucker) mischen und in einen Behälter geben Brotbackautomaten. Senden Sie jetzt das Mehl dorthin. Wählen Sie das gewünschte Programm und warten Sie, bis der Brotbackautomat den Teig für Sie macht. Nach dem Ende der Zeit nicht eilen, um den Teig zu bekommen, es braucht eine Pause.
2. Choux
Zutaten: 400 g Mehl, ein Glas Wasser, 2 Eier, 4 EL. Esslöffel raffiniertes Öl, eine Prise Salz.
Eier, Salz und Pflanzenöl mischen. Sieben Sie das Mehl und gießen Sie es in kleine Stücke, wobei Sie vorsichtig mischen, damit keine Klumpen entstehen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Mischung, ohne das Rühren zu unterbrechen. Sie können einen Mischer verwenden.
Brandteig Sie müssen nicht nur kneten, sondern auch ein wenig abschlagen. Es wird duktil und biegsam. Warten Sie ein bisschen, nach 20 Minuten können Sie Knödel formen.
1. Vitamin
Dieser Teig sieht interessant aus und kann den Körper mit Vitaminen anreichern, ihr Geschmack ist auch sehr originell. Tatsache ist, dass dem Teig fein gehacktes Grün hinzugefügt wird. Dill oder Petersilie nach Belieben. Setzen Sie es in die erste Stufe des Mischens in eine flüssige Mischung (Kefir, Milch oder Wasser).
Ihr Haushalt wird überrascht sein, es ist auch eine gute Möglichkeit, Gäste zu beeindrucken. Niemand kann widerstehen Vitaminknödelund andere Hausfrauen werden Sie auf jeden Fall nach einem Rezept fragen.