Die gastronomische Suche nach einer Person ist erstaunlich - wir sind manchmal bereit, unsere Gesundheit und unser Leben nur zu nutzen, um ein ungewöhnliches Gericht zu probieren. Aber manchmal geht es wirklich um die Gesundheit eines Menschen, seine körperlichen und geistigen Fähigkeiten, die durch Giftstoffe aus der Nahrung negativ beeinflusst werden können.
Die Welterfahrungs- und Todesstatistik hält verzweifelte Feinschmecker jedoch nicht davon ab, Risiken einzugehen und auf Kosten ihres Lebens seltsame Gerichte zu probieren.
Mal sehen, wofür diese 10 verlockenden Köstlichkeiten sind, für die die Menschen bereit sind, territoriale Räume und ihren eigenen Selbstverteidigungsinstinkt zu überwinden.
10. Rhabarber
Die gewöhnlich aussehende Pflanze wird oft zur Herstellung von Salaten, Konfitüren, Getränken und Gebäck verwendet. Es scheint nichts Besonderes zu sein - die Stängel und Blattstiele von Rhabarber sind in verschiedenen nationalen Küchen weit verbreitet. Ja, die Stängel, aber nicht die Blätter, die aufgrund des hohen Oxalsäuregehalts äußerst gesundheitsschädlich sind. Um an einem Snack an den Blättern zu sterben, müssen Sie diese natürlich täglich im Laufe der Zeit und in großen Mengen essen. Versehentlich gegessen mehrere Blätter können Übelkeit und Erbrechen, Durchfall, Sodbrennen und erhöhte Säure des Magens verursachen. Für Besitzer von Geschwüren und Gastritis kann dies das Risiko von inneren Blutungen und starken Schmerzkrämpfen erhöhen. In seltenen Fällen wurde ein übermäßiges Essen mit Rhabarber mit Atemversagen und sogar Koma beobachtet.
9. Aki
Die reifen Früchte sind ungewöhnlich lecker und wachsen nur in einigen Ländern (Westafrika, Karibik, Jamaika). Unreife Früchte enthalten Gift - Hypoglycin A und B. Es wird vom Körper verarbeitet, wodurch 2-Methyl-4-chlorphenoxyessigsäure freigesetzt wird. Infolgedessen entwickelt eine Person eine Vergiftung, schweres Erbrechen und Dehydration. Wenn Sie Ihren Magen nicht rechtzeitig ausspülen, ist ein Schlaganfall, ein Koma und in seltenen Fällen ein tödlicher Ausgang möglich. Kinder und Menschen mit Unterernährung sind besonders anfällig für die Krankheit. Im Jahr 2001 starben beispielsweise 23 Menschen an Aki und fast zweihundert wurden schwer vergiftet. Interessanterweise werden in einigen Ländern die Früchte des Baumes als Seife oder Gift für Fische verwendet.
8. Blutige Mollusken
Diese Meerestiere wurden aufgrund der satten roten Farbe, die Hämoglobin liefert, benannt. Sie werden in vielen Ländern Asiens in Lebensmitteln verwendet. Schalentiere werden gedämpft, gekocht und manchmal roh gegessen. Jede Wärmebehandlung schützt Sie nicht vor dem Risiko, Hepatitis A durch die Schale zu bekommen. Ich erinnere mich, dass 1988 in Shanghai Dutzende Menschen an den Folgen des Missbrauchs von Schalentiergerichten starben und etwa 300.000 an Hepatitis A erkrankten.
7. Bullengehirne
Das Gericht ist wegen des Infektionsrisikos mit Rinderwahnsinn nicht sehr verbreitet. Infolge des Essens steigt das Risiko einer Creutzfeldt-Jakob-Krankheit, an der im Jahr 2000 28 britische Einwohner starben. Viele Länder, die über das Infektionsrisiko Bescheid wissen, lassen immer noch eine Delikatesse in ihrer Speisekarte (z. B. Indonesien). Denken Sie daran, dass die Art der Behandlung und die Methoden zur Vorbereitung des Gehirns von Rindern die Wahrscheinlichkeit einer tödlichen Krankheit nicht verringern.
6. Maniok oder Maniok
Die Pflanze hat ein Wurzelsystem, Blätter und Schalen, die das gefährliche Gift Linamarin enthalten, das im menschlichen Körper in Cyanid gespalten wird. Das Einweichen und die anschließende Zubereitung verringern die Konzentration des Toxins stark, aber im frischen Zustand ist Maniok lebensbedrohlich. In Nigeria beispielsweise hat der häufige Wurzelkonsum zu Ausbrüchen von endemischem Kropf in der Bevölkerung geführt. Es besteht auch das Risiko von Pellagra im Kindesalter, das von Blähungen und Koliken begleitet wird.
Die Maniokwurzel ist wie eine Kartoffel und enthält Stärke. Aus einer rohen Pflanze wird Getreide gewonnen und Brei wird hergestellt, getrocknet, zum Backen zu Mehl gemahlen, und die Wurzel wird auch in gekochter oder gebackener Form verwendet. Interessanterweise liefert Maniok ein Drittel der von Afrikanern konsumierten Nahrung, wenn man die Kalorien berechnet.
5. Sannakchi
Bis vor kurzem wurde Touristen ein lebhafter junger Tintenfisch als Delikatesse serviert. Jetzt ziehen es Koreaner vor, den Meeresbewohner mit kochendem Sesamöl zu übergießen, in Stücke zu schneiden und nur zum Testen anzubieten. Gleichzeitig können sich Tentakel auf einem Teller weiter winden, was dem Gericht eine Neuheit und Extravaganz verleiht. Wenn solche Tentakeln gekaut werden, können die kleinsten Saugnäpfe aufgrund der Nervenimpulse und Muskelkontraktionen, die noch in ihnen fließen, an der Schleimhaut des Oropharynx haften. In seltenen Fällen führte eine solch gefährliche Schale zu einer Verstopfung der Luft durch den Hals und zu Erstickung. In dieser Situation kann nur ein qualifizierter Arzt in der Nähe helfen. Riskieren Sie also nicht, „rührende“ Zutaten zu essen.
4. Afrikanischer Grabfrosch
In dem kleinen Land Nabia wird diese Amphibie fast ausschließlich still und leise konsumiert. Aber wenn Sie es vor Beginn der Brutzeit essen, können Sie die Krankheit "oshiketaka" bekommen. Zu den klassischen Symptomen gehören: Störungen des Urogenitalsystems, Brennen in der Harnröhre, Beschwerden beim Wasserlassen bis zur Entwicklung eines Nierenversagens. Um das Risiko zu verringern, dass Giftstoffe in den Körper gelangen, bereiten die Anwohner einen Frosch auf einem Feuer aus Spezialholz vor. In den USA und Kanada wird der Frosch auch zum Testen in chinesischen Restaurants angeboten, für die Amphibien in speziellen Baumschulen gezüchtet werden. Die Pfoten eines Tieres gehen ausschließlich zur Nahrung.
3. Fugu
Das berühmte japanische Gericht wird aus extrem giftigen Fischen zubereitet, die eine Schockdosis Tetrodotoxin enthalten. Es ist eine tödliche Gefahr, die die Fuge zu einer Delikatesse macht, weil Menschen gerne ihre Nerven kitzeln. Zum Kochen werden Fische speziell geschult und erfüllen strenge Standards. Darüber hinaus wurde es kürzlich auf speziellen Farmen angebaut, auf denen sie keine toxinhaltigen Bakterien essen dürfen. Und doch sollten die Fische vor dem Servieren korrekt von giftigen Teilen befreit werden - Trägern von Tetrodotoxin. Auf den Märkten in Südostasien, Thailand und Japan können Sie unverarbeiteten Fisch auf dem Markt kaufen, aber es ist nicht akzeptabel, ihn ohne besondere Vorbereitung zu kochen.
2. Rohes Huhn und Rindfleisch
Die Japaner sind weltweit führend in der Rohkost von Fisch und Fleischprodukten. Neben Sushi und Sashimi werden Touristen Basashi (rohes Pferdefleisch), Yucca (gehacktes rohes Rindfleisch) und Gyushashi (Kalbfleisch) angeboten. Diese Esskultur führte vor 7 Jahren zu einem Ausbruch von Escherichia coli. Die Verwendung von Torisashi (roher Hühnersashimi) kann das Risiko des Eindringens von Salmonellenbakterien in den Körper und die Entwicklung von Begleiterkrankungen verursachen. Allen Liebhabern dieser japanischen Küche wird empfohlen, sich regelmäßig einem Parasitenscreening und einer prophylaktischen Behandlung mit Anthelminthika zu unterziehen.
1. Entenblutsuppe
Für uns klingt der Name selbst schon abstoßend und ekelhaft. Und noch mehr, wenn man weiß, dass ein solches Gericht das Risiko einer tödlichen Vogelgrippe birgt. Die Suppe wird in Vietnam zubereitet und mit Nüssen, würzigen Kräutern und Fleisch zu rohem Blut hinzugefügt (ja, keine Wärmebehandlung). Die Suppe ist in ungefähr 15 Minuten zubereitet - der Hals des Vogels wird schnell durchtrennt, das Blut kann in das Geschirr abfließen und der Rest der Zutaten wird angedockt. Das Risiko einer Übertragung der Vogelgrippe ist so groß, dass 2005 16 Menschen daran starben und die restlichen 55 schwer vergiftet wurden. Im Jahr 2004 tötete die Krankheit 20 Suppenliebhaber und 29 fingen das Virus ein.
So wirken sich weltweite Delikatessen auf unsere Gesundheit aus. Und lassen Sie uns zustimmen, dass einige Beschreibungen von Gerichten völlig unattraktiv klingen, um Ihren Körper zu gefährden.